Là où le temps parait perdu lui meme entre les petites fontaines de pierre et les monumentales églises,dans les crépusculaires et encore chaudes lumières du soir, Ragusa Ibla fondée selon toute probabilité par les Siculi dans le XIV a.C.,suivi le destin de toute la Sicile et fut, pour ça, assujetie à nombreuses et très différentes dominations, jusqu'au quand, en 1693, comme la plus partie de la Sicile orientale, fut complétement rasée au sol par un terrible et violent tremblement de terre. Historiographie et légende se fondent, à partir de ce moment, dans la tentative d'expliquer encore aujourd'hui la coexistence de deux noyaux hurbains ainsi proches entre eux, Ragusa " nuova" et Ragusa Ibla. Mais quelle que soit la verité, la ville dans son ensemble est un exemple magnifique d'architecture baroque qui, de plein droit, la compte, dans le zone de la Val di Noto, parmi les monuments patrimoine de l'humanité. Celui qui, en suite, veuille comprendre au fond l'amour pour la vraie cuisine sicilienne pourrait aller dans un de nombreux restaurants qui remplent charmente et irregulière place principale dominée par le dome de San Giorgio.

Mais aussi une autre petite et pittoresque ville est riche de petits boulevards et ruelles pleins de vieilles boutiques et alternés à petites maisons ou palaces monumentaux, Modica, avec ses maisons accrochées sur le roches et appuyée sur chaque petite saillies, du fond de la vallée jusqu'au bout de la montagne qui la accueille. Modica, avec ses églises monumentales, son élégant baroque et ses fêtes religieuses vécues de façon irrésistible. En particulier il faudrait assister aux fêtes en honneur des Saints Patrons, San Giorgio et San Pietro, aux fêtes en honneur de S.Antonio da Padova le 13 juin, quand dans la place du couvent des frères Capucines on peut déguster les fèves modicane préparées par les frères memes, en les accompagnant avec un bon vin rouge et pan de ménage. Et, en fin, spectacle plein de religiosité et folklore, pendant les fêtes de pâque, la Vierge "Vasa Vasa": les simulacres de la Vierge et du Christ ressuscité viennent transportés sur les épaules pour toute la ville en se cherchant l'un l'autre. Et quand en fin ils se rencontrent la Vierge laisse tomber le manteau noir, duquel s'envolent des colombes blanches et court vers son fis pour le serrer dans ses bras. Avant de laisser cette ville caractéristique, il faut s'arrêter dans une de nombreuses pâtisseries pour goûter l'exceptionnel chocolat de Modica, réalisé encore aujourd'hui selon les plus anciennes traditions aztèques et réinterprétées par la fantaisie des maîtres chocolatiers.

En laissant Modica, avec dans la bouche encore l'arrière-goût de la cannelle et de la vanille, nous rencontrons Ispica, petit mais suggestif exemple de richesse du paysage de la Sicile.De la conformation urbanistique à échiquier typiquement du dix-huitième siècle, la petite ville garde un des bâtiments" art nouveau" plus importants de la province de Ragusa, palais Bruno Belmonte, projeté par Ernesto Basile en 1906. Mais le charme plus enchanteur de Ispica, dont le nom, d'étymologie incertaine,a été jusqu'au 1935 Spaccoforno, est représenté sûrement par le profond canyon de Cava D'Ispica, millénaire gardienne du précieux patrimoine naturaliste et historique archéologique de la Sicile,où nécropoles préhistorique, catacombes chrétiennes, bâtiments monastiques et nombreux et différents pièces byzantines, médiévales, de la renaissance et du dix-septième siècle, sont témoins sûrement de la présence humaine depuis l'age du bronze jusqu'au 1693.

Plus récent mais autant magique et charmant, à 20Km de Ragusa il y a le Château de Donnafugata. Le nom ne doit pas vous tromper, aucune dame échappée de la reclusion, comme les nombreuses légends disent, mais seulement la libre interprétation de l'expression arabe ain-as-jafat,source de la santé," sicilianisée" avant en " Ronnafuata" et après réadaptée en italien au nom actuel. Le château de Donnafugata, avec ses 2500 mq et environ 122 chambres, a été voulu par le baron Francesco Maria Paterno Arezzo de Spuches et conçu comme une merveilleuse maison vacances. Ce que sûrement frappe l'egard et la mémoire est l'ensemble des styles architecturaux dans lui présents. Néogotique, néo vénitien, par moments arabe le château est le témoignage de l'attention et l'importance que les familles nobles siciliennes dédiaientet attribuaient aux "maisons de campagne", buen retiro du propriétaire pour longues périodes de l'année. Ferme fortifiée, Château, Bizarre manoir.